Camarão gratinado na cabotiá

Camarão gratinado na cabotiá

Ingredientes:

1 cabotiá média
500g camarão inteiro
1 pacote de requeijão usei o Valeza
1 cebola roxa
4 dentes de alho
q/b cheiro verde ( coentro + cebolinha )
q/b azeite de dendê

Modo de preparo:

Retire uma tampinha da cabotiá, depois retire todas as sementes raspando com uma colher para que fique bem limpinha lave bem a cabotiá antes do preparo em .smile emotic.

Cabotiá com a tampinha retirada.

Retirando com uma colher as sementes.

Cabotiá limpa

Após lavar a cabotiá levaremos ela para cozinhar de cabeça para baixo em uma panela usei uma vaporeira, mas podemos usar uma panela de pressão pois ela se apoia muito bem na parte de cima da panela, cozinhe de 15 a 20 minutos, não deixe ficar muito mole.

Cabotiá cozinhando no vapor

Enquanto cozinha a cabotiá vamos limpando os camarões, tire a cabeça e o rabo e a casquinha e reserve as cascas com a cabeça para fazer um caldo.

Camarão inteiro

Camarão limpo

Para o caldo coloque as cascas do camarão junto com a cabeça, casca da cebola, 2 dentes de alho com casca, cheiro verde, pimenta do reino em grãos, cravo e deixe o caldo reduzir.

Cascas e cabeça do camarão, casca de cebola, cheiro verde, cravo, dentes de alho.

Depois de uns 40 minutos do caldo reduzindo, passe por uma peneira e bata com um pouco da polpa da cabotiá que já cozinhou, utilizei um mixer mas pode usar o liquidificador.

Caldo de camarão com polpa da cabotiá.

Agora refogue no azeite de dendê meia cebola roxa picada em brunoise (cubinhos pequenos) com 2 dentes de alho em cubinhos, quando a cebola começar a ficar transparente coloque o camarão refoque por no máximo 2 minutos pois esse já é o camarão cozido, se for o camarão fresco por no máximo 5 minutos para ele não ficar borrachudo.

Depois de refogar acrescente o caldo de camarão com cabotiá e deixe ferver por uns 3 minutos e reserve.

Camarão pronto

Pegue a cabotiá e faça uma cama de requeijão, coloque o camarão e para finalizar coloque mais requeijão cuidado para não exagerar no requeijão senão fica muito forte.

Cama de requeijão.

 

Camarão com requeijão

Leve ao forno alto por 30 minutos, até gratinar o requeijão.

Camarão na cabotiá gratinado

Aí é só servir, utilizei como acompanhamento uma farofinha de dendê e arroz branco.

Farofa de dendê

Camarão na cabotiá gratinado, arroz branco e farofa de dendê

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Bancada Suspensa de Madeira

Bancada suspensa de madeira

Olá pessoal, hoje vou mostrar um armário que fiz usando vigotas de angelim vermelho, fui em uma madeireira e pedi para cortar uma vigota em 4 pedaços de 1,40 e aplainar.

Depois coloquei as vigotas lado a lado e prendi com um sargento que eu mesmo fabriquei. (materia para outro post). Com a ajuda de um esquadro fiz uma linha de fora a fora nas quatro vigotas. Fiz esse processo 3 vezes, essa linha vai servir para passar os parafusos.

Após fazer os 3 riscos solte o grampo e com a ajuda do esquadro novamente trasse mais uma linha nas laterais da vigota faça isso nas quatro vigotas.

Depois de traçar, messa a metade dos caibros e faça uma marcação para furar, lembre-se todos tem que ficar com a mesma medida !

Vamos começar o furo com uma broca chata um pouco maior que a porca e a arruela que será utilizado para a barra rosqueável, fure até ver que a profundidade é maior do que o conjunto de arruela e porca.

Depois disso continue o furo com uma broca normal maior que o diâmetro da barra rosqueável, a broca chata você vai utilizar somente no lados que ficarão para fora da prancha somente nos caibros que ficarão com a lateral à mostra.

Agora que já furou tudo é só ir passando a barro rosqueável nos caibros, colocar a arruela e a porca, prender com o sargento e apertar as porcas.



Depois de todos os caibros unidos com a ajuda de uma plaina iguale os caibros para que a superfície fique nivelada, lixe e esta pronto o tampo de sua bancada.

Usei cabos de aço encapados para fixa-la em outro armário que eu tinha em cima.

Após fixar, apliquei 3 demãos de Stain Natural Uv Gold da Osmocolor.

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Abobrinha e berinjela a parmegiana

Abobrinha e berinjela a parmegiana, uma receita muito saborosa !

Abobrinha e berinjela a parmegiana

Ingredientes:

2     abobrinhas médias
2     berinjelas médias
q/b  farinha de trigo
2     ovos batidos
q/b  farinha de rosca
1     lata de tomate italiano em cubos
q/b  salsa
400g mussarela fatiada ou ralada
q/b  óleo para fritar
q/b  azeite
q/b  sal
2     dentes de alho
q/b  manjericão
50 gramas de queijo parmesão ( para temperar a farinha de rosca)

Modo de preparo:

Lamine as berinjelas e as abobrinhas em fatias de aproximadamente 0,5 cm e coloque em uma assadeira ou vasilha e salpique sal por cima e aguarde uns 30 minutos.

Após os 30 minutos lavar as fatias de berinjela e abobrinha e secar bem com papel toalha, passe na farinha de trigo, nos ovos e por ultimo da farinha de rosca( temperar a farinha de rosca com sal pimenta e queijo parmesão fica ótimo) e frite. Após fritar colocar as laminas em papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Obs: também pode ser feito no forno apenas coloque um fio de azeite entre as fatias dispostas lado a lado.

Abobrinha e berinjela após a fritura

Refogue o molho de tomate com azeite, alho, cebola, manjericão, um pouquinho de açúcar ou/e ketchup para quebrar um pouco da acidez.

Intercale em uma assadeira as fatias de berinjela e abobrinha, uma sobre metade da outra, coloque o molho de tomate em pedaços e por último a mussarela e leve ao forno por 25 minutos.

Pranto pronto

Sugestão de acompanhamento arroz branco.

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Bolo de Milho com Requeijão

Bolo de milho com requeijão

  Ola amigos, depois de muito tempo sem postar resolvi voltar a ativa, agora com um conteúdo gastronômico também, vamos continuar abordando o conteúdo de reforma, construção e agora também com minha paixão que começou como um hobby e pode tomar um rumo inesperado.

Vamos lá é hora de reformar as panelas !

O blog abordara receitas, dicas, e está aberto para troca de experiência sinta-se a vontade para mandar sua receita e se tem alguma dúvida é só perguntar ! 

Hoje faremos um bolo muito fácil porem muito saboroso é de lamber os " beiços" !

Bolo de milho com requeijão

Para começar vamos separar os ingredientes:

1 lata de milho verde lavado e escorrido

1 lata de flocos de milho (milharina)
3 ovos
1 lata de açúcar
1/2 lata de leite
1/2 lata de óleo
1 pitada de sal
3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 copo de requeijão cremoso consistente

Para o preparo é muito fácil basta colocar tudo no liquidificador, bata até que os ingredientes fiquem bem processados.

Ingredientes no liquidificador

Depois é só untar uma forma de pudim e polvilhar com os flocos de milho, despejar metade da massa e colocar, em colheradas, todo requeijão e, por último, despeje o restante da massa para cobrir o requeijão.

Massa na forma de pudim

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até corar.

Bolo quase pronto falta só corar mais um pouquinho.

Quentinho fica ótimo !

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Coxa e sobrecoxa desossada com molho Fungui

Coxa e sobrecoxa desossada

Coxa e sobrecoxa desossada, assada e recheada com cenoura, vagem, bacon, laminas de alho e queijo Polengui, temperada com azeite, sal grosso moído e fumaça em pó; sobre molho Fungui acompanhados de batatas assadas.

Coxa e sobrecoxa desossada e recheada com crosta de parmesão, acompanhada de molho Fungui e batatas assadas

Ingredientes:

1un    Coxa com sobrecoxa
1/2un Cenoura cortada em bastonetes tirinhas de mais ou menos 3 x 3 mm
2un     Vagens cortadas ao meio
1un     Fatia de bacon
1un     Fatia de queijo de sua preferência
1q/b    Mostarda e manteira para pincelar o frango depois de enrolar
1q/b    Sal a gosto
1q/b    Azeite a gosto
1q/b    Queijo parmesão para ralar em cima na hora de gratinar
1q/b    Molho de sua preferência ( Branco(Bechamel), Fungui, ...)
2un     Batatas cortadas em pedaços

Modo de preparo:

Desosse a coxa e a sobrecoxa formando uma manta, bata com um martelo levemente para o frango ficar com um formato retangular, coloque a manta sobre um filme pvc e tempere.

Coxa e sobrecoxa desossada e temperada

Após abrir a manta coloque o recheio na parte de baixo permitindo enrolar o frango para fazer um rolinho.

Frango sendo recheado

Após enrolar com a ajuda do filme pvc pincele, manteira e a mostarda por cima unte a assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 220º por aproximadamente 40 minutos, retire o papel alumínio deixe dar uma coradinha e rale o queijo por cima e volte ao forno para gratinar.

Frango já recheado e enrolado

Aproveite o forno para assar as batatas temperadas com alecrim, salsa e sal.

Frango com a crosta de parmesão

Frango partido para ver o recheio

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